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〒 8610105
熊本県熊本市北区植木町味取324-1
電話:0120158348
受付時間:10:00-17:00
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馬刺し屋のあたりまえ

馬刺し屋の取り組み、経営理念

馬刺し屋の取り組み、経営理念

命を育む為に生命をいただく仕事だからこそ安心と安全でお客様の笑顔を全力で創造する。

馬刺し屋のお約束

自社管理牧場

馬刺し屋のお約束

1.自社管理牧場を完備して食用馬・食肉牛を肥育します。
2.青果市場と生産者さんとのネットワークで熊本の旬をお届けします。
3.ご注文の瞬間が一番食べたい!だから迅速発想に最大限努力します。
4.熊本の特産品で日本の食卓に笑顔をお届けする為に
楽しく安心してネットショッピングをして頂けるように日々改善して努力し
日本中に「ウマイ♪」を秘める努力を怠りません。

飼育への取り組み

飼育への取り組み

飼育への取り組み

1.エサへの取り組み
九州産配合飼料+熊本産ビール粕を独自にブレンド。季節と気温でブレンド量を調整し2日以上経過した餌を与えません。
2.水への取り組み
湧水が採れるお茶山を牧場に開墾し新鮮な水を与えます。また、解体前日の水を切ることで体内の余分な水分量を調整することで精肉時の鮮度を確保します。
3.自然の力を信じて、脂肪注入などの加工精肉を使用せず、また抗生物質などで成長促進を一切しません。
生体馬本体の成長する力を引き出します。
4.自社管理の取り組み
繫忙期の価格変動を抑制、水分量の調整、健康管理、成長管理のためにも自社肥育にこだわります。




鮮度

鮮度への取り組み

1.馬刺しになるまでの鮮度
検査方法の違いから解体後すぐに販売できるので、冷凍でなく冷蔵での配送でも十分に鮮度を確保できます。
美味しく新鮮な馬刺しをお届けいたいます。
2.配送に関する鮮度
温度記録計を使用して宅配便の配送鮮度を独自に集計しています。
配送車は10℃以下に管理されており、お客様のお手元に届くまで
徹底した温度管理を行うことにより、安心・安全な馬さしをお届けしております。




安全

安心・安全への取り組み

馬刺しのことならお任せ下さい!
馬刺しは熊本では毎晩の晩酌のお供や、どうかすればお昼ご飯のおかずとして出されるほど身近な食材。
でもこの身近なはずの食材もいろんな流通経路が増えてきて
本当に作り手の顔が見える食材が少なくなってきました。
私たちはまだまだ40年ほどですが馬刺しを販売していて
そして作り手の顔が見える安心してお召し上がりいただける
それは自分たちも同じものを食するからこそ安心と安全と
そして何より信頼できる食材を提供したいと思い
人の手に頼らず、自分たちだけの手で小さな牧場ですが
誰にも負けない熱い気持ちでウマイと喜ばれる馬刺しを育てています。




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