2020年6月に改正食品衛生法が確定し。
2021年6月から適用されている
HACCPシステム
Hazard Analysis and Critical Control Point
7原則12手順の世界基準が日本でも導入され
食品業界はてんやわんやで対応していたんですが、
業界の高齢化や零細企業などの問題もあり
保健所の指導もやんわりとした感じでスタートしました。
ほとんどの企業は「基づいた考え方を導入」くらいの
対応が見受けられました。
弊社は移転を機に外部審査機関に依頼して
外部認証を取得しよう!と、一念発起。
右も左も分からない事だらけで。
外部コンサルタントさんにもお手伝い頂き。
昨年7月、そして令和4年、今年1月にも立ち入り検査を
受けました。
危害分析、フローダイヤグラム、商品の製造工程などなど。
沢山の書類の提出、宿題をこなし
やっと乗り越えました。泣。。
来月3月には嬉しいお知らせが出来ると思います。
さ、次はISO22000に向けてシフトします。
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